Madalenas ou Madeleines são esses bolinhos franceses macios, muito apreciados no lanche pela garotada. Tem um formato especial, de concha (pode-se fazer também em mini formas). O sabor pode ser variado, com raspas de limão, com baunilha e ainda ser coberto de chocolate. Aqui está a receita clássica para você se regalar com toda a família.
Numa tigela, misture os ovos e o açúcar. Junte o farinha e o fermento químico. Misture bem.
Derreta a manteiga, deixe arrefecer/esfriar a temperatura ambiente antes de incorporar à mistura anterior. Bater muito bem até ficar cremoso.
Verta /despeje nos moldes E pôr no frio durante 1 ou 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 220º C. Pôr no forno 6 minutos a 220º C e outros 6 minutos a 180º C. Deixe esfriar antes de desenformar.
Está pronto!