O SOFISTICADO BLANQUETTE DE SALMãO!
Prato Principal
Saboreie a sofisticação da culinária francesa, o blanquette de salmão! Cozido lentamente em um caldo, este prato fica extremamente cremoso, perfumado com ervas finas e um toque de vinho branco que desmancham na boca a cada garfada. Um prato elegante e reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico. Nossa receita completa está logo aqui abaixo:
Ingredientes
- 300 g de salmão (sem pele e sem espinhas)
- 1 col. de chá de manteiga
- 2 cenouras
- 100 gr de cogumelos
- 1 cebolinha
- 1 col. de sopa de farinha
- 80 ml de vinho branco seco
- tomilho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo
- 100 g de natas (creme leite)
- 1/2 limão
- 1 gema de ovo
Servido com:
- 240 g de arroz (ou 300 g de batatas)
Materiais
- 1 panela
- 1 faca
- 1 tábua de cortar
Preparação
Passo 1:
Refogue a parte branca da cebolinha, cortada em pedaços pequenos, em uma panela com um pouco de manteiga.
Passo 2:
Acrescente o salmão cortado em cubos grandes. Deixe dourar.
Passo 3:
Acrescente a farinha e despeje o vinho branco. Mexa bem.
Passo 4:
Quando o álcool tiver evaporado, cubra os pedaços de salmão com água e adicione o cubo de caldo.
Passo 5:
Quando ferver, adicione as cenouras cortadas em rodelas, os cogumelos picados e as ervas (tomilho, louro).
Passo 6:
Cozinhe por 2 horas (ou menos) em fogo baixo, mexendo regularmente.
Passo 7:
Numa tigela, misture as natas (creme de leite), o suco de limão e a gema de ovo.
Passo 8:
Adicione essa mistura à panela, misture bem e retire-a do fogo imediatamente.
Passo 9:
Sirva com arroz ou batatas. Decore com cebolinha, se desejar. Bom apetite!